Один из необычных сортов чая – пуэр в мандарине.
В упаковке примерно от 5 до 6 шариков.
Для его изготовления чайные листья обрабатывают по классической технологии пуэров и подбирают кисло-сладкие мандарины с тонкой и плотной кожурой. С плода снимают шляпку, вынимают мякоть и в получившийся горшочек помещают россыпь сухих ферментированных листочков. В процессе подвяливания пуэр впитывает эфирные масла цедры, в результате чего приобретает новые вкусоароматические грани.
При заваривании настой источает живительный аромат спелых мандаринов. Вкус у напитка глубокий, бархатистый, который гармонично дополнен длительным, немного сладким послевкусием. Всего чашки такого ароматного чая достаточно чтобы освежиться и зарядиться энергией.
Для того чтобы вкус чая в полной мере раскрылся, достаточно взять 3-5 г заварки (1-2 чайных ложки) на 150 мл воды.
Пуэр, как и любой другой классический китайский чай, принято настаивать в чайнике или гайвани (специальная чаша с крышкой) из исинской глины объемом 100-150 мл. Но допустимы варианты со стеклянным или фарфоровым заварником, а также чайником гунфу.
Чтобы чай лучше раскрыл аромат, сосуд желательно нагреть выше комнатной температуры.
Залить заварку водой, нагретой до 90°С, подождать 20–30 секунд и слить жидкость. Первый пролив нужен, чтобы убрать пыль с сухих листьев и «пробудить» чай.
Повторно залить воду.
Настаивать чай следует 10–20 секунд: этого достаточно, чтобы чай заварился.
Выдержанный Пуэр заваривается до 10–12 раз, только с каждой новой заливкой напиток настаивается на 5 секунд дольше.
- Не рекомендуется пить напиток натощак и перед сном.
